L’enrobeuse à double tambour est conçue pour l’enrobage au chocolat des dragées, des fruits à coque, des fruits secs et d’autres produits de confiserie. Grâce à ses tambours en cuivre fabriqués selon les exigences du client, elle permet d’obtenir différents résultats d’enrobage, allant des surfaces mates jusqu’à une finition miroir très brillante.

L’enrobeuse est utilisée dans l’industrie de la confiserie pour le roulage et la mise en forme des produits ronds, ainsi que pour le glaçage de petits produits tels que les cacahuètes, différents fruits à coque, les graines et autres matières premières destinées à la fabrication de dragées.

Contrairement aux machines à tambour simple, elle est équipée de deux tambours d’enrobage rotatifs. Sa conception à double tambour est privilégiée car elle permet de doubler la capacité de production.

Selon son principe de fonctionnement, le produit est introduit dans le tambour, puis le mélange d’enrobage est ajouté et l’entraînement du tambour est mis en marche. Pendant que les produits tournent dans le mélange d’enrobage, ils sont progressivement enveloppés et recouverts d’une couche de glaçage. Une fois le processus d’enrobage terminé, le tambour est arrêté et les produits sont retirés de la machine.